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“永合泰老襄陽牛肉面”由回族人馬和瑞于清朝康熙元年(公元1662年)興辦，至今已有三百多年歷史。馬和瑞生有三子，馬永生、馬合仁、馬德泰，為堅(jiān)持品味獨(dú)具特征和正宗，馬和瑞不斷讓三個(gè)兒子合伙運(yùn)營(yíng)，并取名為“永合泰”，希望三個(gè)兒子團(tuán)結(jié)一心，發(fā)揚(yáng)壯大“永和泰”。初時(shí)永合泰以制造五香鹵羊肉和鹵牛肉著稱。由于選料認(rèn)真，制造精密，馬家老鋪制成的五香鹵羊肉和鹵牛肉肥而不膩，瘦而不柴，不腥不膻，香味純粹，遠(yuǎn)近出名。永合泰真正成為老襄陽牛肉面行銷全國(guó)，那還是清嘉慶年間馬永生時(shí)分的事了。馬和瑞的二兒子馬永生勤奮好學(xué)，機(jī)智過人。他為了便當(dāng)更多人可以品味到馬家鹵肉，做了很多嘗試，看到街上很多人都喜歡食用面條過早的習(xí)氣，便在面條加上馬家鹵牛肉，為了讓面條和鹵牛肉交融的更有滋味，對(duì)原來制造肉的佐料配方停止了修正，以丁香、砂仁、桂皮、大料等幾味主料，再加上適量的醬和鹽，用這個(gè)配方制造的牛肉面不只滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐厚，而且能夠促進(jìn)食欲，開胸理氣。清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人道：“何物發(fā)出此香?”左右答：“牛肉面”。隨從將面條獻(xiàn)上，嘉慶嘗后大喜道：“色、香、味三絕”。從此以后，馬家牛肉面成了清廷的貢品。馬家的世代子孫，繼承和開展了祖先的精深技藝，使馬家不斷堅(jiān)持著他的獨(dú)有風(fēng)味。

??????? 1 工藝上選取優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)原材料，根據(jù)材料特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)配比，結(jié)合現(xiàn)代成熟的食品化工技術(shù)鹵制牛肉和調(diào)制鮮湯。牛肉面*終的味道是由綜合味和特色味組成，讓顧客在消費(fèi)之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感，回味悠長(zhǎng)！

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??????? 2 教授牛肉面時(shí)，結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實(shí)踐的角度，教授學(xué)員如何去理解各部分味道的調(diào)整和人們對(duì)味道的感受及認(rèn)知，*終，能讓牛肉面制作者游刃有余的調(diào)味和銷售。

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??????? 3 牛肉的味道縱然再好，師傅把握顧客口感的能力再強(qiáng)，也會(huì)遇到極端情況，或眾口難調(diào)，這時(shí)就需要一些開心小菜和紅油等做為自選調(diào)味，以適應(yīng)更為廣泛的人群。

1、可以獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的個(gè)人或企業(yè)單位。
2、在具備了一定的專業(yè)知識(shí)后，并能夠提供必要的咨詢與管理服務(wù)。
3、愿意提升品牌的知名度，能將公司作為一項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)運(yùn)作。
4、積極配合集團(tuán)公司各種推廣活動(dòng)，并具備獨(dú)立運(yùn)作市場(chǎng)的能力。
5、各市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)商，根據(jù)城市、自身情況、參考運(yùn)營(yíng)級(jí)別。
6、成為公司加盟商。

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