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要說這家店生意為什么如此火爆呢?底料可謂是占盡優(yōu)勢。眾所周知，鍋底是火鍋的靈魂，火鍋要想好吃就必須做到底料正宗，不偷工減料、不投機(jī)取巧。而在山城防空洞火鍋從不用擔(dān)心底料正不正宗，因?yàn)?，這家火鍋店有著自己的創(chuàng)新研發(fā)團(tuán)隊(duì)和火鍋底料制作廠，時時刻刻都保持著火鍋味道的穩(wěn)定性。它家牛油的濃度很純，紅鍋煮開之后的白沫也非常少，鍋底的香氣非常自然，即便是中途加湯，味道仍絲毫不減。i2s678商機(jī)網(wǎng)

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不僅如此，它家的特色菜品也是非常有意思的呢!比如一些網(wǎng)紅菜品一步一愛上你、纖細(xì)小蠻腰等等。i2s678商機(jī)網(wǎng)

一步一步愛上你：這道菜可謂是山城防空洞火鍋的招牌名菜，豬肉選用農(nóng)村土豬肉，因其長期進(jìn)行散養(yǎng)，使其肌肉十分緊致，肥瘦比例近乎完美，這樣山豬肉吃起來才能感覺肥而不膩，鮮而不柴，肉香四溢，味美多汁。在配上鮮嫩玫瑰瓣，肉丸吃起來別有一番滋味。i2s678商機(jī)網(wǎng)

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鮮毛肚：在重慶，毛肚在火鍋里是毋庸置疑的王者地位，山城防空洞的毛肚更是要用“霸氣側(cè)漏”來形容!份量十分旺實(shí)，且片片巴掌大，新鮮的毛肚毛刺堅(jiān)挺,下鍋后默數(shù)七八秒，撈起來入口脆爽彈牙!過癮!i2s678商機(jī)網(wǎng)

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魅力小蠻腰：愛內(nèi)臟星人必點(diǎn)!腰片淡紅色的色澤新鮮無比，絲滑薄嫩的腰片在火辣辣的鍋中起伏，煮多久都不會老，放入口中麻辣鮮香，細(xì)膩多汁，如果你覺得不過癮還可以裹上一層辣椒面，香氣沖鼻!i2s678商機(jī)網(wǎng)

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干貢菜：燙貢菜可是一門技術(shù)活兒，時間一定要把握好，太短貢菜會生，太久又會變軟影響口感，恰到好處的時間讓貢菜吃起來脆脆的，夾一撮放入碗中與蒜泥融合特別美味~i2s678商機(jī)網(wǎng)

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重慶老火鍋哪家最好吃?這還用說?肯定是山城防空洞啦!不要再問為什么?親自去品嘗一回就懂了，晚了可就沒位置了呀~i2s678商機(jī)網(wǎng)