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解放碑洞子老火鍋家經典牛油紅鍋，鍋底是牛油炒料，夠香夠辣夠麻。90多種火鍋底料統(tǒng)一炒制，是正宗的重慶風味！解放碑洞子老火鍋在辣椒的選擇上更是過分的講究！是出了名的濃郁香辣，再加上大塊純牛油，香味足夠濃郁！最正宗的地方還在于鍋底鹽味比較淡，在里面涮煮的菜品會染上濃郁的牛油香，不會咸膩。c1X678商機網

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不得不提的是解放碑洞子老火鍋的油碟，小小一碟香油，卻能清火潤腸，辣嘴護胃，吃到你額頭冒汗卻不上火，以香蔥蒜泥打底，加上耗油、香醋、淋上香油，輕輕一蘸，整鍋菜的鮮味，都在此發(fā)揮得淋漓盡致。c1X678商機網

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解放碑洞子老火鍋的毛肚是在柳州的水牛養(yǎng)殖基地以云貴川放養(yǎng)水牛黑毛肚為標準，幾年下來，有多達幾百頭的放養(yǎng)水牛，自然生長的放羊水牛，從源頭到餐桌，層層把關。
解放碑洞子的毛肚每份4兩半，沿著文理切割成片，片片手掌大，色澤呈現(xiàn)黑色，發(fā)亮，表面的刺較粗，圓潤分明。夾起一片滾油下鍋，七上八下15秒就是毛肚的最佳賞味期。c1X678商機網

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這么大的牛肝片，霸氣又威武！選用新鮮的牛肝，沒有一點腥味只有誘人的亮色色澤，牛肝一定要掌握好火候，才能抓住那稍縱即逝的嫩滑口感所以牛肝片一定建議燙著吃，因為切的很薄，不用涮太久七八秒后入口是直擊心靈的嫩滑爽脆！
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他們家獨有的創(chuàng)新菜，浪漫顏值擔當，可食用的玫瑰花可以直接和丸子下鍋，玫瑰花淡淡的清新剛好中和了辣味和脂肪的油膩感，感覺巴適的很喲~c1X678商機網

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解放碑洞子老火鍋選用當天現(xiàn)殺鮮鵝腸，每根鵝腸寬度必須要有無名指粗，還專門為它定制了冰塊用以保鮮，每一根都玲瓏剔透、脆嫩誘人！c1X678商機網

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火辣指數(shù)五顆星的霸王牛肉，看外表就知道有多強勁，滿滿都是辣椒，只要一口就能在口中爆炸，帶你體驗正宗的重慶火氣！c1X678商機網