發(fā)布時間：2019-06-05 發(fā)布人：常德米粉
米粉是南方的特色小吃，質(zhì)地柔軟，富有彈性，相比北方的面條來說，更富有小眾化的魅力?，F(xiàn)在市面上的米粉店大多數(shù)都運營良好，出去問問有多少開米粉店的虧了，發(fā)現(xiàn)只是一小部分，但投資者仍然要提高警惕。那么，米粉店失敗的原因都有哪些？
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1.“高大全”的思維根深蒂固
傳統(tǒng)的餐飲人追求菜品多樣、裝飾莊重。有些米粉店恨不得把中國八大菜系的菜品全部包涵在里面，看起來很亂，顧客僅是點菜就得花好長時間，這種思維不利于提高顧客對品牌的辨識度，從而造成米粉店沒生意?，F(xiàn)在已經(jīng)到了聚焦單品的時代，顧客開始喜歡“小而精，小而美”的品牌。米粉店也是如此，不要一味的追求哪些不切實際的東西。
2.不清楚目標顧客是誰
一些米粉店不知是迫于壓力，還是為了滿足顧客需求，到處看模式、看產(chǎn)品，跟著流行不停地換策略，每換一次都會走一大批顧客，究其原因還是因為米粉店沒有明確目標人群。沒有目標的經(jīng)營模式，有多少開米粉店的虧了，這個數(shù)字恐怕也會讓人震驚。
3.米粉店的僅局限于“米粉”
米粉店要想成功，重要的是米粉好吃。把米粉店的成功歸功于產(chǎn)品，全副身心投在“食物”上。不可否認產(chǎn)品是一家米粉店的核心，但事實上那些“出名”的米粉店不見得有多好吃，這類米粉店已經(jīng)不再局限用“食物”來吸引人。當今的顧客不僅僅是在消費食物，更是在消費體驗。
4.?米粉店位置過于偏僻
某些店主為了節(jié)省房租費用，將米粉店開在了很偏僻的角落，每天都沒多少人路過，這樣怎么能夠取得足夠的盈利呢？米粉店選址時要先去周邊做個簡單的調(diào)查，看看人流量如何，切不可因小失大。
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有多少開米粉店的虧了？上面就是最常見的幾個原因，只要找到問題，及時予以解決，米粉店未必不能轉(zhuǎn)虧為盈，所以與其焦慮不如趕快動起來了！
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