發(fā)布時間：2020-01-20 發(fā)布人：串小賤
串小賤是一家專營小串燒烤的新晉品牌，其主打產(chǎn)品是烤鴨腸，由于鴨腸這個食材的特殊性，處理不到位會很腥。所以串小賤針對鴨腸的特性研究了一套特別的烹飪方案，即先鹵后烤，經(jīng)過這樣兩道烹飪工序的烤鴨腸就不會再有一絲腥味了。
串小賤的烤鴨腸并不算特別辣，因為鹵料是甜辣口的，所以辣味之后會有回甘，是南方人比較喜歡的口味，所以即使吃不了太辣的消費者也可以來嘗嘗，畢竟印象中的鴨腸都是越辣越好吃，但串小賤的鴨腸不會，一點點辣味就可以很鮮美，不嗜辣的好吃佬都可以接受。除了烤鴨腸之外，串小賤的菜品還包含各種品種的小串，如燒烤必備的魷魚小串和牛肉小串。
可能加盟商會擔心，這樣又鹵又烤的手法過于復(fù)雜，但其實不然，因為串小賤是從上自下的一條龍培訓服務(wù)，包教包會，從鹵料到燒烤料都是統(tǒng)一配送的，所以才能做到全國各地的加盟店的口味都是一致的高水平，不需要加盟商自己配料。
再加上，烤小串的成本很低，店面面積要求很小，員工也只需要1-2名，一般食客拿著串兒就走了，不會說需要座椅坐下來慢慢吃的，所以一個5平米的小門面就可以開一家串小賤，即使鴨腸是比較便宜的食材，但薄利多銷，成本壓力又小，用心經(jīng)營是很好回本，繼而轉(zhuǎn)虧為盈的。
至于串小賤還能火多久這個問題，可以從兩個方面分析。其一，烤小串本身就比燒烤方便，現(xiàn)在隨著年輕人成了市場消費的主導(dǎo)者，在可以一日不吃米飯，不可一日不吃燒烤這種飲食文化下，烤小串的競爭力本來就是很大的，畢竟年輕人除了愛吃，工作也很忙，忙里偷閑吃點小串燒烤，這個趨勢是不可阻擋的。其二，串小賤是一家用料講究，裝修時尚的加盟店，口味豐富但不是太辣，可以吸引到各式各樣的消費人群，在烤小串界是很有競爭力的品牌。
所以說，串小賤同時擁有著行業(yè)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，短期內(nèi)是不會過氣的，想要開一家烤串店的加盟商可以盡快介入，畢竟串小賤加盟費不高，運營成本也不高，卻能帶來可觀的收入，回本時間也短，與其擔心它會不會過氣，還是趁他正紅火的時候果斷出手吧。
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