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　牧鴨人老鴨湯乃巴渝民俚俗語(yǔ)之稱(chēng)謂。特指挑著棚子、竹柵欄將鴨子“牧” 養(yǎng)的方式，其皆為白天手持長(zhǎng)桿，趕著鴨子在閑田讓鴨仔自由覓食，無(wú)需飼料，而晚間則將鴨子用棚圈起來(lái)，如此這般“趕”大的鴨子長(zhǎng)勢(shì)較慢，往往需兩年才可成大鴨食用。其肉質(zhì)自然比飼養(yǎng)鴨肉質(zhì)要香得多，亦更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　牧鴨人老鴨湯是本著創(chuàng)精品，開(kāi)發(fā)綠色食品的理念，以鴨棚子放牧的老麻鴨，采用祖?zhèn)髅胤秸{(diào)味，用土陶砂鍋文火燉制而成的養(yǎng)生上湯蘿卜采用經(jīng)大雪壓過(guò)的沙地未施化肥的特種蘿卜精心泡制。其湯清亮鮮美，久煮而不咸澀。鴨皮香糯爽口，鴨肉細(xì)嫩爽滑，更富含多種對(duì)人體有益的維生素和氨基酸。

　1、配方絕：營(yíng)養(yǎng)湯鍋特色化

　　2、上餐快：湯鍋操作標(biāo)準(zhǔn)化

　　3、無(wú)主廚：不需主廚省略化

　　4、料統(tǒng)一：鮮香美味穩(wěn)定化

　　5、廚房?。籂I(yíng)業(yè)面積更大化

　　6、成本低：營(yíng)業(yè)更大化

　　7、消費(fèi)合理化、大眾化

　　8、管理標(biāo)準(zhǔn)化、程序化

　　9、無(wú)季節(jié)局限：春夏秋冬皆宜

　　10、無(wú)地域局限：東西南北皆宜

　　11、無(wú)人群局限：老少男女皆宜

　1、 具有一定的經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)，個(gè)人財(cái)務(wù)資信狀況良好。

　　2、 本人健康狀況良好，熱愛(ài)餐飲事業(yè)，對(duì)投資餐飲有深厚的興趣和信心。

　　3、 在當(dāng)?shù)厣鐣?huì)關(guān)系良好，具有較強(qiáng)的處理人際關(guān)系和財(cái)務(wù)管理能力。

　　4、 認(rèn)同并自愿參加總部的培訓(xùn)和接受接受總部的統(tǒng)一管理。

　　5、 具備相應(yīng)級(jí)別特許加盟店運(yùn)作的資金，個(gè)人獨(dú)資經(jīng)營(yíng)為佳。

　　6、 具有交通便利、停車(chē)方便、停車(chē)位配套良好的店面。